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湖北日報：2分鐘可測芝麻醬中有無致癌物質
本報訊（記者李源、實習生趙文慧）使用一張小小的試紙，2分鐘內，就能檢測出芝麻醬中是否含有致癌物質黃曲霉毒素。昨日，武漢上成生物科技有限公司宣布，已研制出高靈敏度黃曲霉毒素B1、M1檢測試紙，月內將批量生產(chǎn)。
黃曲霉毒素主要由黃曲霉菌產(chǎn)生，這種霉菌存在于土壤中和動物體內，容易污染花生、玉米、稻米、大豆、芝麻等糧油和乳制品。由于毒性強，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，是國家質檢總局規(guī)定的必檢項目。
在上成生物實驗室里，工作人員向記者演示了黃曲霉毒素的快速檢測過程。兩份芝麻醬樣品中，一份含有黃曲霉毒素B1，一份不含。分取芝麻醬滴入裝有緩沖液的試管中靜置30秒。隨后吸取上清液分別滴在兩張實質上。1分鐘后，試紙就呈現(xiàn)出了不同標記。
“一道杠代表樣品中含有黃曲霉毒素B1，兩道扛代表不含”。公司技術總監(jiān)馮亮介紹。試紙樣式，檢測原理，使用方法與早孕試紙類似，操作簡便。
年初，武漢市食品藥監(jiān)局曾針對全市芝麻醬進行專項抽檢，精確度高但耗時相對較長。省食藥監(jiān)局專家表示，快速檢測試紙可用于對黃曲霉度的初篩，未來有望豐富食藥監(jiān)部門的執(zhí)法檢查手段。
據(jù)介紹，上成公司正在建設單克隆抗體實驗室。建成后，可實現(xiàn)各類抗體，抗原等原材料自給自足，生產(chǎn)成本也將隨之下降。未來，市民可在藥店、超市買到該公司研發(fā)的農(nóng)藥殘留、轉基因、瘦肉精等快速檢測試紙，守護舌尖上的安全。
